Mendoan Banyumas

Salah satu makanan asli Banyumas yang saya sukai yaitu mendoan. Tempe mendoan terbuat dari kedelai. Makanan ini disajikan dalam keadaan mendo, tau mendo? hehe yooa mendo sama saja setengah matang.

Langsung saja, cara membuat mendoan sangat mudah.
Bahan yang dibutuhkan antara lain :

1. Tempe
2. Tepung terigu
3. Daun bawang/ daun jeruk yang diiris- iris
4. Garam
5. Bawang putih
6. Ketumbar
7. Micin/ penyedap rasa
8. Air. 

Keunikan panganan ini adalah teknik menggorengnya yang setengah matang. Mendoan yang lezat adalah mendoan yang tidak terlalu basah dan tidak terlalu kering. Kalau terlalu basah rasanya mungkn aneh karena banyak sekali minyaknya. Begitu juga terlalu kering rasanya tiada beda dengan kripik tempe.
Caranya yaitu sebagai berikut :

1. Campurkan air, terigu dan garam ke wadah, Bisa pakai mangkuk atau yang lain.
2. Haluskan bumbu campuran : Garam, bawang putih, ketumbah, micin/ penyedap rasa.
3. Masukan bumbu campuran dan daun bawang atau daun jeruk yang diiris- iris ke dalam mangkuk poin no 1.
4. Masukkan tempe ke adonan tersebut.
5. Panaskan minyak goreng.
6. Setelah panas, masukan tempe ke penggorengan.
7. Goreng sampai matang.
8. Setelah matang mendoan ditiriskan dan siap disajikan.

Selamat mencoba, semoga bisa bermanfaat.